jueves, 26 de diciembre de 2013

TURRONES PERSONALIZADOS

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

Estos días hemos cambiado las galletas por turrones, que en casa ya las tienen muy vistas y tocaba sorprender con algo nuevo.

La verdad es que los turrones son bastante más facilitos y rápidos de hacer que las galletas, así que no ha habido excusas para no prepararlos.

Aunque no es imprescindible, yo los hice con Thermomix, ya que con ella resultan bastante rápidos de preparar, concretamente, 6 minutos.

Os voy a explicar cómo los preparé yo, según me enseñaron en un curso de turrones con thermomix al que acudí recientemente.

TURRONES DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

- 250 g de chocolate negro para fundir (yo utilicé el de Postres Nestle).
- 250 g de chocolate con leche (yo utilicé Valor).
- 80 g de manteca de cerdo (la tienen en casi todos los supermercados, en la zona de refrigerados, habitualmente, cerca de la sobrasada. La que yo compré era de El Pozo)
- Ingrediente que queráis añadir al turrón, unos 100g (yo he preparado distintos turrones: de krispies, de pistachos, de kikos, de frutos secos con pasas...)

Si lo queréis hacer de chocolate blanco, no tenéis más que sustituir todo el chocolate negro y con leche por chocolate blanco (yo utilicé el que han sacado para fundir de Postres Nestlé). En realidad, los que hice con chocolate blanco los hice con unos 450 g de chocolate en lugar de con 500g.

En casa, el sabor que ha arrasado con creces ha sido el de chocolate blanco con pistachos, seguido de el de chocolate con kikos.

Preparación:

- Preparar los moldes para los turrones cubriéndolos con papel film (como moldes podéis utilizar un brik de leche cortado, a lo largo, por la mitad). Si queréis poner papel de azúcar, lo pondríais en la base, encima del papel film.
- Poner en el vaso los 500 g de los dos chocolates (troceados) y triturar durante 30 segundos pasando del 5 al 10.
- Añadir los 80 g de manteca de cerdo.
- Programar 5-6 minutos, 37ºC, velocidad 2.
- Añadir los 100 g del ingrediente escogido (kikos, pistachos...)
- Echar en 2 moldes y dejar enfriar unas 24 horas.


¿Qué os parecen estor turrones-felicitación navideña personalizados? Los ha habido para todos los gustos; los clásicos con el Belén...


Los de los más peques de la casa...


Me encanta este de los angelitos "pescando" estrellas, es uno de mis preferidos.


Santa Claus, familia y ayudantes listos para desearnos una Feliz Navidad


La invasión de los osos... Me chiflan los que están cantando villancicos.


Y, hasta unos pájaros muy frioleros...


Aquí los tenemos listos para ser entregados, que este año, Santa Claus también ha querido regalar turrones personalizados; solo faltaba! Un poco de papel de seda, cartón rizado y, en este caso, lazos con estrellitas o con puntitos que encontré en los chinos.


Estos son los turrones que le trajo a Miriam, la más "fashion" de la casa... No podían ser de otra forma y Santa Claus acertó de lleno, jeje, qué listo es!



Si también os queréis animar a preparar turrones personalizados, 
podéis encontrar algunos de estos modelos en el catálogo de papel de azúcar.  

¡FELIZ NAVIDAD!!!



Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

domingo, 15 de diciembre de 2013

LOS ADORNOS DEL PINO

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

Ya se nos va haciendo tarde para poner el pino de Navidad así que es hora de ir preparando los adornos.

Si queréis dar aspecto brillante a los enganches de las bolas, no tenéis más que coger un poco de azúcar normal, meterlo en una bolsita de plástico y añadirle unas gotas de colorante en gel. A este yo le he añadido colorante "Gold" de Americolor. Una vez que habéis añadido el colorante, lo mezcláis bien con el azúcar hasta que se tiña toda de forma uniforme; después, abrís la bolsa y la dejáis así durante toda la noche para que el azúcar se seque. Por la mañana os encontraréis el azúcar apelmazado; lo único que tenéis que hacer es cerrar la bolsa y masajearla para que se suelte el azúcar. Una vez hecho esto, ya lo tenéis listo para utilizar.
En este caso, yo lo he aplicado sobre un poco de glasa húmeda teñida con el mismo color que el azúcar.
¿Os gusta el efecto que les da a las bolas?







Que tengáis buena semana!


Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

jueves, 5 de diciembre de 2013

CURSO CON MARIBEL RIOS

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

Este pasado fin de semana hice una escapadita a Logroño donde, además de conocer la preciosa tienda nueva de Sonia Grosman, OLAMACAKE, tuve la suerte de poder asistir a un fastástico curso con Maribel Ríos a quien seguro ya conocéis casi todos, pero... Por si hay algún despistado que todavía no conozca su trabajo, aquí tenéis una de sus maravillosas galletas (si pincháis en la imagen podréis acceder a su blog).

Pincha en la imagen para acceder al Blog de Maribel Ríos
Fueron casi 12 horas de intenso taller con una paciente Maribel resolviendo todas nuestras dudas y aguantando todos nuestros lamentos pero, como todo esfuerzo tiene su recompensa, este fue el resultado de las enseñanzas de nuestra profe.

Lo qué sufrí yo con esta niña...


Como podéis comprobar, trabajamos con bastantes técnicas distintas, tanto con el fondant como con los pinceles. Menos mal que entre tanto teníamos a Sonia atenta a todo para que no nos faltara de nada y, como no, para evitar hipoglucemias innecesarias; madre mía, menudo festín nos preparó!!! cafés, sándwiches, empanada, macarons y hasta brownie... todo fatal para la dieta, jeje




Os habrán gustado las galletas, no??? Pues nada, que ya tengo reservada mi plaza para el próximo curso de MARIBEL RIOS en Febrero, de nuevo en la tienda-taller de OLAMACAKE.

NOS VEMOS PRONTO!!!


Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

lunes, 18 de noviembre de 2013

LA CASA DEL CASCANUECES

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

Pasado Halloween, ya podemos decir que queda oficialmente inaugurada la pre-Navidad, así que nos ponemos manos a la obra y comenzamos a sacar nuestros primeros adornos; esta vez nada de rojo y verde sino rosas, blancos y dorados.
Para conseguir el aspecto durado de el tejado y las estrellas he utilizado glaseado teñido con colorante "Gold" de "Americolor" y, una vez seco, lo he pintado con colorante en polvo dorado diluido en alcohol "rejuvenator"; este alcohol se evapora rapidísimo y por tanto no estropea nada el glaseado.



El estampado con los Nutcrackers está impreso en papel de azúcar y, en el caso de las estrellas, aplicado de la misma forma que os explicaba en la entrada de "las etiquetas del bebé", solo que, en esta ocasión, he utilizado un circulo en lugar de un osito.







Ya solo nos falta poner el pino y colgar las estrellas en el... a ver cuanto duran!



Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

lunes, 11 de noviembre de 2013

CUMPLEAÑOS EN EL CIRCO

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona

¡Buenas noches!! ¿Cómo están ustedeeeeesss?

Qué mejor forma de celebrar el cumpleaños de un niño que en el circo y, si esto no es posible, haremos que sean las galletas las que nos lleven el circo a casa, no os parece?

Gracias al papel de azúcar estas galletas son relativamente rápidas de decorar y muy resultonas; unas imágenes vintage del circo personalizadas con el nombre y los años del homenajeado, un poco de glasa, en este caso roja y blanca para dar una terminación más especial al papel y, por último, un poco de colorante en polvo marrón (aplicado con pincel sobre la glasa ya seca) para envejecer un poco el cordón rojo y blanco de glasa, haciendo que quede más en consonancia con las imágenes vintage.
Espero que os gusten.




¡FELICIDADES JAVIER!!




Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

martes, 5 de noviembre de 2013

EL OSO DE TRAPO

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona


Se hace tarde y nos vamos a la cama y, desde luego, no nos olvidamos de nuestro oso de trapo. ¿Quién no ha tenido en su infancia un osito que le acompañara a la hora de ir a dormir? Ahora ya no tenemos edad para esto pero... si para comérnoslo antes de ir a dormir :-)

El oso está decorado con glasa siguiendo un tutorial de Sweet ambs. Para hacer el efecto de la felpa, una vez está seca la glasa de la base, impregnamos un pincel suave con glasa (la misma glasa y con la misma consistencia que hemos utilizado para rellenar) y le vamos dando toquecitos, así de simple. Después, de nuevo con glasa de relleno, hacemos los detalles de las huellas, orejas (en este caso con florecitas estampadas con técnica "wet on wet") y morro del osito.

Queda resultón, no os parece?



¡Buenas noches!


Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a:

        

jueves, 31 de octubre de 2013

NUEVA VISITA A SANTA CLAUS

Experimentos con azúcar - cursos cupcakes y galletas decoradas - Pamplona


Nuestra próxima visita a Santa Claus va a tener que cambiar de fecha, así que os comunicamos que queda cancelado el curso del 17 de Noviembre y pasará al DOMINGO 24 DE NOVIEMBRE


Si pincháis en la siguiente imagen podréis acceder a la información más detallada del curso.


Pincha la imagen para más información

DOMINGO 24 DE NOVIEMBRE

Y aquí os dejamos con los centros realizados por las chicas de los cursos de centros de Octubre (salvo los de Miriam y Uxúa, que se quedaron sin fotografiar... qué desastre!)

Como podréis comprobar, fueron unas auténticas artistas. Felicidades a todas y gracias por dos jornadas estupendas!












Pincha en las siguientes imágenes si quieres acceder a: